【嬉しいご報告】エスコフィエ通信第105号に掲載されました‼

【嬉しいご報告】エスコフィエ通信第105号に掲載されました‼

ご挨拶が遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。 まずは嬉しいご報告です。 日本エスコフィエ協会というフランス料理の発展・普及、料理人の育成、料理を通した社会貢献のために活動されているフランス料理シェフの会があり、そこでの会

この時期の贅沢!!ジュエリーライムと生牡蠣のマリアージュ

この時期の贅沢!!ジュエリーライムと生牡蠣のマリアージュ

✨ジュエリーライム(フィンガーライム)を育てていて本当によかったと感じる瞬間✨ 生牡蠣にジュエリーライムを添えると、その相性は抜群!今回は、タバスコを効かせたカクテルソースでいただきました。ジュエリーライムの爽やかな酸味と香りが牡蠣の旨みを