指先から溢れる感動を...
フィンガーライム東京の「ジュエリーライム」が、東京都の地産地消食材として、皆様の素晴らしい料理に花を添えられれば幸いです。
ぜひ食べて・観て・体験してください。
Jewelry Lime
当店オリジナルブランド ジュエリーライム
私たちはフィンガーライムに出会い、美しさと希少性に惹かれ、ブドウ園でもある当園で栽培を始めました。
栽培技術が確立されていない中こだわって良い物を作りだそうと試行錯誤の結果、追い求めていた良質のフィンガーライムの収穫ができるようになりました。
その美しさから、
当園のオリジナルブランド
「ジュエリーライム」
と銘打ちました。
当園の「ジュエリーライム」は、
一般的なフィンガーライムに比べ、種が少ないことが魅力の一つとなっております。
食味が良く、種を取り除く手間もほとんどないため、調理もしやすいものになっております。
そのまま半分に割って提供していただくことも可能でございます。また、粒の美しさ、色彩も目で見て楽しめるとともに、半分に割って指で押し出す感触も楽しんで頂ける、
いわば
「体験型フルーツ」
として楽しんで頂ければ幸いです。
Charm Point
～ 宝石箱のような美しさ ～
果実を指でつまむと宝石のような美しいツブツブが溢れ出します。
Red, Green, Yellowなど*の色鮮やかな果肉が料理に彩りを添えます。
＊品種、季節により出荷できる色・粒径が変わります。
～ プチプチとした食感 ～
ジュエリーライムの果肉は、キャビアのようなプチプチとした弾むような食感があり、料理のアクセントに最適です。感動的な料理の演出にいかがでしょうか。
アイデア次第で、驚きと高級感のある「体験型フルーツ」演出が可能です。
～ 爽やかな酸味 ～
果肉を噛むと、柑橘の爽やかな酸味や、品種によっては山椒の様なスパイシーな香りなどが口いっぱいに広がります。肉・魚料理だけではなく、デザートやドリンクなどにも活用できます。
指先から溢れる感動を...
How to Cook
１ 半分に切って２つに割ります
2 指で押し出して感触を楽しんで
３ 料理に添えたりスイーツと一緒にどうぞ
Types of jewelry lime
テイスティーグリーン
TASTY GREEN
ティスティーグリーンの果肉はほかの品種と比べて粒が小さめです。程よい酸味でくせも少なく、オールマイティーに活用できる味わいが特長の品種です。
透明感もあり、キラキラと輝く美しさがまさにジュエリーライムという風格をもっています。
（season）７月下旬から８月上旬
コレット
COLLETTE
コレットは、切った直後に広がる山椒のようなスパイシーな香りが特長的です。酸度と糖分のバランスが非常によく、果肉も鮮やかなグリーンでお料理の彩りにとても合わせやすい品種となっております。肉や魚のお料理に合うのかな、と私共では話し合っています。
（season）７月中下旬
クリムゾンタイド
CRIMSON TIDE
クリムゾンタイドは、数あるフィンガーライムの中でも目を引く鮮やかな赤色の果肉が特長的な品種です。 ベリーの様なマイルドで優しい風味で、様々なお料理やデザート、飲み物に合わせやすいです。
レッドルビー
RED RUBY
レッドルビーは、柔らかなピンク色の果肉が特長的な品種です。果実が丸みをおびていてかわいらしく、味も柑橘系の爽やかな酸味を楽しむことができます。
シャンパンローズ
CHAMPAGNE ROSE
シャンパンローズは、淡いピンク色の果肉で花の様な華やかな香りが特徴の品種です。酸味がしっかり感じられますが、フィンガーライム独特の香りが極端に強くないので、白身魚のムニエルなどと相性が良いです。
（season）10月下旬から11月上旬
ロサアイス
ROSA ICE
ロサアイスは、カンキツらしい香りを持ち、
穏やかな酸味を持つ品種です。
果皮が薄いので、お食事中に粒をぶを絞り出す体験を提供するのにとても向いています。
（season）11月上中旬
当店のフィンガーライム取扱店舗
About us
目黒区の駒沢公園駅（東急田園都市線）より徒歩10分。代々続くこの農園で、約30年前から「根岸ぶどう園」として、現在はブドウとフィンガーライムの栽培をしております。東京都GAPを取得し、安心安全な農園作りに取り組んでいます。農園の見学もできますので、その際はお気軽にご連絡ください。*東京都では、持続可能な農業生産と地産地消を推進するため、都市農業の特徴を反映した東京都GAPを推進しています。
Great Location
東京目黒で栽培しているフィンガーライムは、首都圏であれば瑞々しいまま摘みたてお届けできます
Farm Made
味わい・風味・品質を３０年以上営むブドウ農家のノウハウを活かしたこだわりの逸品です。
Lime First
独自の栽培技術で、適度なストレスと栄養を与えフィンガーライムのおいしさを引き立たせています
Safety Food
ブドウ農家として東京都GAPを取得し品質管理や持続性などを評価された根岸ぶどう園でフィンガーライムを栽培しております